Nouvelle recommandation pour les perfluoroalkylées dans les denrées alimentaires

La recommandation (UE) 2022/1431 du 24 août 2022 relative à la surveillance des substances perfluoroalkylées dans les denrées alimentaires vient d’être publiée au Journal Officiel de l’UE.

Les substances perfluoroalkylées sont utilisés dans les revêtements pour tissus et tapis, les revêtements des produits en papier et en carton destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires, les mousses extinctrices, les tensioactifs utilisés dans l’exploitation minière et les puits de pétrole, les cires à parquet et les produits insecticides.

Ce sont des molécules très persistantes dans l’environnement et leur utilisation fréquente a provoqué une contamination généralisée.

Ces substances subissent un phénomène de bioaccumulation dans la chaine alimentaire et contaminent également les denrées alimentaires via l’utilisation de matériaux contenant des substances perfluoroalkylées ayant été à leur contact.

En 2020, l’EFSA a actualisé son évaluation des risques liés au PFOS et au PFOA et l’a étendue à l’acide perfluorononanoïque (PFNA) et à l’acide perfluorohexanesulfonique (PFHxS). Dans son avis, elle a conclu que l’exposition d’une partie de la population européenne dépassait la dose hebdomadaire tolérable. Cependant, il manque encore des données sur de nombreuses denrées alimentaires.

Par conséquent, l’EFSA a recommandé de recueillir des données supplémentaires pour une vaste gamme de substances perfluoroalkylées dans d’autres denrées alimentaires couramment consommées.

Voici la liste des substances perfluoroalkylées qui doivent être recherchées :

• acide perfluorooctanesulfonique (PFOS)
• acide perfluorooctanoïque (PFOA)
• acide perfluorononanoïque (PFNA)
• acide perfluorohexanesulfonique (PFHxS)
• acide perfluorobutanoïque (PFBA)
• acide perfluoropentanoïque (PFPeA)
• acide perfluorohexanoïque (PFHxA)
• acide perfluoroheptanoïque (PFHpA)
• acide perfluorodécanoïque (PFDA)
• acide perfluoroundécanoïque (PFUnDA)
• acide perfluorododécanoïque (PFDoDA)
• acide perfluorotridécanoïque (PFTrDA)
• acide perfluorotétradécanoïque (PFTeDA)
• acide perfluorobutanesulfonique (PFBS)
• acide perfluoropentanesulfonique (PFPS)
• acide perfluoroheptanesulfonique (PFHpS)
• acide perfluorononanesulfonique (PFNS)
• acide perfluorodécanesulfonique (PFDS)
• acide perfluoroundécanesulfonique (PFUnDS)
• acide perfluorododécanesulfonique (PFDoDS)
• acide perfluorotridécanesulfonique (PFTrDS)
• perfluorooctanesulfonamide (PFOSA)
• acide 2-[(6-chlor-1,1,2,2,3,3,4,4,5,5,6,6-dodécafluorhexyl)oxy]-1,1,2,2-tétrafluoréthanesulfonique (forme acide de F53B)
• acide 2,3,3,3-tétrafluor-2-(heptafluorpropoxy)-propanoïque (forme acide de GenX)
• acide 2,2,3-trifluor-3-[1,1,2,2,3,3-hexafluor-3-(trifluorométhoxy)propoxy]propionique (forme acide d’ADONA)
• hydroxyde de N,N-diméthyl-N-oxyde-3-[[(3,3,4,4,5,5,6,6,7,7,8,8,8-tridécafluorooctyl)sulfonyl]amino]- 1-propanaminium (Capstone A)
• hydroxyde de N-(carboxyméthyl)-N,N-diméthyl-3-[[(3,3,4,4,5,5,6,6,7,7,8,8,8-tridécafluorooctyl)sulfonyl] amino]-1-propanaminium (Capstone B)
• alcools et sulfonates de fluorotélomères

La surveillance doit porter sur les fruits et légumes, les racines et tubercules amylacés, les algues, les céréales, les noix, les oléagineux, les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge, les denrées alimentaires d’origine animale, les boissons non alcooliques, le vin et la bière.

Les valeurs indicatives ci-dessous ont été mises en place :

• 0,010 μg/kg pour le PFOS, 0,010 μg/kg pour le PFOA, 0,005 μg/kg pour le PFNA et 0,015 μg/kg pour le PFHxS dans les fruits, les légumes (à l’exception des champignons sauvages) ainsi que les racines et tubercules amylacés
• 1,5 μg/kg pour le PFOS, 0,010 μg/kg pour le PFOA, 0,005 μg/kg pour le PFNA et 0,015 μg/kg pour le PFHxS dans les champignons sauvages
• 0,020 μg/kg pour le PFOS, 0,010 μg/kg pour le PFOA, 0,050 μg/kg pour le PFNA et 0,060 μg/kg pour le PFHxS dans le lait
• 0,050 μg/kg pour le PFOS, 0,050 μg/kg pour le PFOA, 0,050 μg/kg pour le PFNA et 0,050 μg/kg pour le PFHxS dans les denrées alimentaires pour bébés

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