L’EFSA fixe un seuil de sécurité pour les PFAS.
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L'EFSA vient de publier une évaluation des risques pour la santé concernant les substances perfluoroalkylées (PFAS) dans l’alimentation.
Les PFAS sont un groupe de substances chimiques artificielles fabriquées et utilisées dans un large éventail de secteurs industriels (notamment textile, produits ménagers, lutte contre le feu, industrie automobile, transformation des aliments, construction, électronique).
Les aliments peuvent être contaminés par de la terre ou de l'eau elles-mêmes contaminées et utilisées pour cultiver ces aliments, par la concentration de ces substances chez des animaux via les aliments et l'eau qu’ils ont consommés, par des emballages alimentaires contenant des PFAS ou encore par l'intermédiaire d’équipements de transformation contenant des PFAS.
Ces substances se retrouvent le plus souvent dans l'eau potable, le poisson, les fruits, les œufs ou les produits transformés à base d’œuf.
L'exposition à ces produits chimiques peut avoir des effets néfastes sur la santé.
Une dose hebdomadaire tolérable (DHT) a été fixée pour quatre PFAS qui s'accumulent dans l'organisme :
Elle est fixée à 4,4 ng/kg de poids corporel par semaine.
Selon les scientifiques de l'EFSA, les enfants sont le groupe de population le plus exposé, et l'exposition pendant la grossesse et l'allaitement est le principal contributeur à l’apport en PFAS chez les nourrissons.
Cet avis scientifique a pour but d’aider les gestionnaires des risques dans leurs décisions sur la meilleure façon de protéger les consommateurs contre l'exposition au PFAS par le biais des aliments.
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