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L’EFSA vient de mettre à jour l’évaluation des risques liés aux hydrocarbures d’huiles minérales (MOH) dans les aliments. Elle a également mis à disposition une infographie résumant cette publication.
(infographie en anglais : https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2023-09/infographic-moh-in-food_0.pdf
Infographie en espagnol : https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2023-09/infographic-moh-in-food-es.pdf
Infographie en italien : https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2023-09/infographic-moh-in-food-it.pdf)
Les hydrocarbures d’huile minérale (MOH) sont composés d’hydrocarbures saturés (MOSH) et d’hydrocarbures aromatiques (MOAH). Ce sont des substances dérivées principalement du pétrole brut, mais également du charbon, du gaz et de la biomasse.
La présence d’huiles minérales dans les denrées alimentaires à plusieurs sources : contamination environnementale, utilisation de lubrifiants pour les machines, agents de démoulage, auxiliaires technologiques, additifs destinés à l'alimentation humaine ou animale et migration à partir de matériaux en contact avec les aliments.
Les denrées alimentaires les plus exposées sont les huiles végétales, les céréales et produits à base de céréales, les aliments pour nourrissons et le chocolat et les produits à base de chocolat. Les MOH se retrouvent également dans les produits laitiers, les chips, les repas/salades prêts à consommer, les légumineuses, noix, graines oléagineuses, épices, les poissons en conserve.
Les MOSH s’accumulent dans le foie et le système lymphoïde mais ne présentent pas de risque pour la santé aux niveaux actuels d’exposition alimentaire.
Un type de MOAH serait génotoxique et pourrait provoquer des cancers.
La commission européenne envisage d'établir des niveaux maximaux de MOH dans les produits alimentaires. Actuellement les Etats membres de l’UE ont convenu de retirer et si nécessaire rappeler les produits du marché lorsque la somme des concentrations de MOAH dans les denrées alimentaires est égale ou supérieure aux limites maximales de quantification suivantes :
