Incertitude de mesure et conformité dans le cadre de l’analyse des pesticides

Rappel Règlementaire et Technique :

Le règlement N°396/2005 fixe les LMR (Limites maximales de résidus) pour chaque couple pesticide-culture. Si les produits contiennent des substances actives dont les teneurs excèdent les LMR, ils ne peuvent pas être commercialisés.

Pour chaque résultat d’analyse, une incertitude de mesure est déterminée.

L’incertitude de mesure est un paramètre associé au résultat qui caractérise la dispersion des valeurs qui pourraient raisonnablement être attribuées au mesurande.

Autrement dit, l’incertitude est un intervalle de confiance construit autour du résultat dans lequel la valeur « vraie » a une certaine probabilité d'être contenue.

Comment les autorités tiennent compte de l’incertitude de mesure dans l’évaluation de la conformité ?

Le guide européen SANTE/12682/2019 « Procédures de contrôle qualité analytique et de validation des méthodes pour l'analyse des résidus de pesticides dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux » est un document destiné aux laboratoires de contrôle officiel à travers l'Union européenne.

Le guide précise que l’interprétation des résultats doit être réalisée en utilisant l'incertitude afin de vérifier la conformité de l’échantillon.

De façon à couvrir la variabilité inter-laboratoire entre les différents laboratoires, il est recommandé aux autorités règlementaires nationales d’utiliser une incertitude de mesure « augmentée » par défaut de 50%.

Pour utiliser cette incertitude commune, chaque laboratoire doit démontrer que sa propre méthode d’analyse permet d’obtenir une incertitude de mesure inférieure à 50%.

Au point E15, le guide indique que le résultat doit être rapporté comme suit :
Résultat = x ± U (unités), x représentant la valeur mesurée et U l’incertitude de mesure.
Dans le cadre des contrôles officiels des aliments par les autorités réglementaires, le respect de la LMR doit être vérifié de la façon suivante :
L'échantillon est considéré comme non conforme si x-U> LMR.
A titre d’exemple :
Si LMR = 1mg/kg
Résultat x = 2,2mg/kg et U = 50%, alors (x-U) = (2,2- 1,1) = 1,1 > LMR soit Echantillon NON CONFORME
Si LMR = 0,5mg/kg
Résultat x = 0,8mg/kg et U = 50% alors (x-U) = (0,8 – 0,4) = 0,4 < LMR soit Echantillon CONFORME

Il convient donc de tenir compte de l’incertitude « à la baisse » pour conclure sur la conformité d’un échantillon.

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