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Le règlement UE 2023/465 vient d’être publié au JOUE. Il modifie et ajoute des teneurs maximales pour l’arsenic inorganique et total dans certaines denrées alimentaires.
L’arsenic est un métalloïde ubiquitaire que l’on retrouve à faibles concentrations dans les roches, le sol et les eaux souterraines naturelles. L’activité anthropique a contribué à accroître les niveaux d’arsenic dans l’environnement en raison des émissions industrielles (exploitation minière, fusion de métaux non ferreux et combustion de combustibles fossiles) et de l’utilisation de l’arsenic dans les engrais, les produits de protection du bois, les insecticides ou les herbicides. Les denrées alimentaires et l’eau potable constituent les principales voies d’exposition à l’arsenic.
De nouvelles teneurs maximales ont été introduites pour l’arsenic inorganique dans :
- La farine de riz : 0,25 mg/kg.
- Les boissons non alcoolisées à base de riz : 0,03 mg/kg.
- Les préparations pour nourrissons, les préparations de suite, les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales pour les nourrissons et les enfants en bas âge et les préparations destinées aux enfants en bas âge sous forme de poudre : 0,02 mg/kg
- Les préparations pour nourrissons, les préparations de suite, les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales pour les nourrissons et les enfants en bas âge et les préparations destinées aux enfants en bas âge sous forme liquide : 0,01 mg/kg
- Les aliments pour bébé : 0,02 mg/kg
- Les jus de fruit, jus de fruits reconstitués et nectars de fruits : 0,02 mg/kg.
La teneur fixée pour le riz usiné non étuvé (riz poli ou riz blanc) a été abaissée à 0,15 mg/kg au lieu de 0,20 mg/kg.
Une teneur à 0,5 mg/kg a également été ajoutée pour le sel pour l’arsenic total. Il s’agit de la teneur maximale fixée par le Codex
