De nouvelles limites pour le plomb et le cadmium en UE

Deux nouveaux règlements modifiant les teneurs en plomb et en cadmium dans les denrées alimentaires, fixées dans le règlement CE n°1881/2006 viennent d’être publiés au JOUE.

PLOMB

Le plomb est un contaminant environnemental qui se retrouve de manière naturelle mais également issus d'activités humaines telles que l'exploitation minière. 

L’EFSA a constaté que le plomb était associé à une neurotoxicité pour le développement chez les enfants en bas âge ainsi qu’à des problèmes cardiovasculaires et à une néphrotoxicité chez l’adulte. Cependant elle n’a pas été en mesure de fixer une dose hebdomadaire tolérable (DHT) car elle n’a pas identifié de limite claire en-dessous de laquelle il peut être sûr qu’aucun effet indésirable ne peut se produire.

Le règlement UE n°2021/1317 abaisse les teneursen plomb dans les abats et dans certaines denrées destinées à la BBF.

Des teneurs maximales sont maintenant fixées sur les champignons sauvages, le gingembre et le curcuma frais, les liqueurs de vin, les épices et le sel.

Des teneurs ont été fixées dans les épices pour lutter contre les pratiques frauduleuses comme notamment l’ajout de chromate de plomb dans le curcuma.

Ces teneurs seront applicables au 30/08/2021.

CADMIUM

Le cadmium est un contaminant environnemental qui se retrouve de manière naturelle (émissions volcaniques, érosion des roches) mais également par le biais de l’industrie et de l’agriculture. Il est présent dans l'air, les sols et l'eau et peut s'accumuler dans les plantes et chez les animaux.

L’EFSA a conclu que le cadmium est principalement toxique pour les reins et a établi un dose hebdomadaire tolérable (DHT) de 2,5 µg/kg de poids corporel.

Le règlement UE n°2021/1323 diminue les teneurs en cadmium dans les fruits, les légumes et les céréales.

Les fruits à coque, les légumineuses séchées, les graines oléagineuses, le sel et certains autres produits BBF sont maintenant réglementés.

Ces teneurs seront applicables au 31/08/2021.

L’article 2 de ces deux règlements, précise que les denrées alimentaires légalement mises sur le marché avant les dates d’entrée en vigueur des règlements, peuvent rester sur le marché jusqu’au 28 février 2022.

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