Allergène : exemption pour l’acide béhénique tiré des graines de moutarde destiné à la fabrication d’émulsifiants

L’annexe II du règlement (UE) 1169/2011 établit une liste des substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances chez les personnes sensibles. Leur présence dans les denrées alimentaires doit être mentionnée au consommateur.

Une modification de cette annexe vient d’être publiée via le règlement 2024/2512.

Les graines de moutarde font partie des allergènes dont l’étiquetage est obligatoire.

L’EFSA a émis un avis sur la probabilité d’effets indésirables déclenchés chez les personnes sensibles par l’ingestion d’acide béhénique tiré de graines de moutarde et utilisé, dans des conditions spécifiques, dans la fabrication des émulsifiants E470a (sels de sodium, de potassium et de calcium d’acides gras), E471 (mono-et diglycérides d’acides gras) et E477 (esters de propane-1,2-diol d’acides gras).

Elle en a conclu qu’il est extrêmement peu probable (probabilité ≤ 1 %) que la consommation orale de ces émulsifiants, déclenche une réaction allergique chez les personnes allergiques à la moutarde dans les conditions d’utilisation proposées.

Par conséquent, le règlement 2024/2512 retire les émulsifiants fabriqués à l’aide d’acide béhénique tiré de graines de moutarde (E 470a, E 471 et E 477), de la liste des produits provoquant des allergies.

Le point 10 de l’annexe II du règlement 1169/2011 est remplacé par :

Moutarde et produits à base de moutarde, à l’exception de :

l’acide béhénique présentant une pureté minimale de 85 % obtenu après deux étapes de distillation utilisé dans la fabrication des émulsifiants E 470a, E 471 et E 477.

Le règlement est applicable à partir du 01/04/2025.

L’article 2 de ce règlement précise que les denrées alimentaires légalement mises sur le marché ou étiquetées avant le 1er avril 2025 qui ne sont pas conformes au présent règlement peuvent être commercialisées jusqu’à l’épuisement des stocks de ces denrées alimentaires.

Sachez que votre laboratoire Phytocontrol vous propose l’analyse des 14 allergènes à étiquetage obligatoire. Vous pouvez consulter notre annexe technique COFRAC N°1-1904 disponible dans votre espace client ou sur le site internet du COFRAC.

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