Analyse Chlorate et Perchlorate sur aliments

D'où viennent le Perchlorate et le Chlorate ?

En Europe, le perchlorate est un contaminant qui peut être présent naturellement dans l'environnement ou résulter de l'activité humaine. L'utilisation de fertilisants et d’eau d’irrigation contaminée au perchlorate peut conduire à des concentrations importantes dans les légumes à feuilles.

Les chlorates sont des molécules qui peuvent avoir plusieurs origines (contaminants de l’environnement par exemple car ils ont été longtemps autorisés comme pesticides, sous-produits des biocides chlorés, sous-produits d’auxiliaires technologiques chlorés, etc.).
Les ions chlorates sont des sous-produits de la désinfection de l’eau ou des denrées à l’hypochlorite de sodium ou au dioxyde de chlore, et la présence de chlore dans les aliments serait liée essentiellement à l’utilisation d’eau chlorée au cours des process de transformation (lavages, blanchiment…).

Quels produits sont concernés ?

Les légumes

Arbres fruitiers

La vigne

Les céréales

Règlementations

Le perchlorate est naturellement présent dans l'environnement mais a également des origines anthropiques.
L'eau, le sol et les engrais sont considérés comme des sources potentielles de contamination des denrées alimentaires par le perchlorate.
Le Règlement (UE) 2023/915fixe des teneurs maximales en perchlorate dans certaines denrées alimentaires.

Les chlorates sont des pesticides interdits en UE, toutes les autorisations de produits phytopharmaceutiques en contenant ont été retirées à la suite de la publication de la décision 2008/865/CE.
Aucune LMR n’était fixée et de ce fait la LMR par défaut de 0,01 mg/kg était applicable dans toutes les denrées alimentaires et tous les aliments pour animaux figurant à l’annexe I du règlement 396/2005 et ses modifications.
Le chlorate est également une substance obtenue comme sous-produit provenant de l’utilisation de désinfectants à base de chlore dans le traitement des denrées alimentaires et de l’eau potable. La situation actuelle, dans laquelle des résidus de chlorate sont détectables dans les denrées alimentaires, résulte de ces utilisations.
L’EFSA a reconnu qu’il n’était actuellement pas possible, malgré le recours à des bonnes pratiques, d’atteindre des niveaux de résidus de chlorate conformes à la LMR par défaut de 0,01 mg/kg.
Vous pouvez consulter le règlement (UE) 2020/749 concernant les limites maximales applicables aux résidus de chlorate.

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Le laboratoire vous propose aussi l'analyse du perchlorate à une limite de quantification de 2 ppb grâce à une méthode multipolaire par LC-MS/MS.
Notre méthode accréditée sur une large catégorie de matrice, dont le thé, répond à la réglementation actuelle. Nous pourrons également vous proposer des délais courts pour les échantillons les plus urgents.

Méthode multipolaire (Chlorate) : Analyse rapide et fiable grâce à un LC-MS/MS de dernière génération.
Méthode multipolaire (Perchlorate) : Analyse rapide et fiable grâce à un LC-MS/MS de dernière génération performance de la méthode avec une LQ à 2ppb.

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