Huiles minérales MOSH MOAH
Les huiles minérales (ou MOH : Mineral oil hydrocarbons) sont des mélanges complexes issus du pétrole brut. Elles sont constituées d’hydrocarbures saturés d’huile minérale (MOSH : Mineral oil saturated hydrocarbons) et d’hydrocarbures aromatiques d’huile minérale (MOAH : Mineral oil aromatic hydrocarbons). Les huiles minérales peuvent se retrouver dans les aliments à différentes étapes de la production alimentaire de manière intentionnelle (additifs alimentaires) ou non (lubrifiants, produits de nettoyage…). Les encres d’impression, les colles, les additifs et auxiliaires technologiques des emballages en papier, en carton, en plastique mais les sacs en toile de jute et de sisal peuvent être des sources de contamination des MOH. Le carton et les emballages, particulièrement ceux issus de papier recyclé, restent toutefois l’une des principales sources de migration des huiles minérales dans les aliments.
La méthode développée au laboratoire est réalisée par LC/GC/FID et permet la recherche des MOSH/POSH et des MOAH de C10 à C50 avec des limites de quantification entre 0.2 et 1mg/kg selon le produit.
Phtalates
Les phtalates sont des composés chimiques dérivés de l’acide phtalique. Les matières plastiques sont la principale source de contamination des denrées alimentaires. Ils peuvent aussi être présents de nombreux produits cosmétiques car ils sont aussi incorporés comme fixateurs.
La méthode développée et accréditée par Phytocontrol en GC-MS/MS permet de rechercher et de quantifier 30 Phtalates et autres plastifiants dans les boissons alcoolisées, le lait, les jus de fruits et de légumes et les sodas avec des limites de quantification très basses.
Bisphénol A
Le bisphénol A (BPA) est une substance chimique qui était utilisée comme additif pour la fabrication de plastiques et de résines.
L’utilisation du bisphénol A (BPA) comme monomère dans la fabrication de matériaux et objets en matière plastique est autorisée par le règlement (UE) n°10/2011. Cependant certaines restrictions s’appliquent, le BPA est interdit dans la fabrication de biberons en polycarbonate pour nourrissons.
Suite à la publication du règlement (UE) 2018/213, l’interdiction de l’utilisation du BPA est renforcée dans la fabrication de gobelets et de bouteilles en polycarbonate destinés aux nourrissons et enfants en bas âge. Le règlement est applicable à partir du 6 septembre 2018.
Phytocontrol est en mesure de déterminer la teneur en bisphénol A dans les denrées alimentaires par LC-MS/MS avec une limite de quantification de 0.005mg/kg sous accréditation COFRAC dans les produits d’origine végétale et certains produits d’origine animale.
Mélamine
La mélamine est un composé chimique utilisé généralement dans la fabrication de matériaux en plastique, de revêtement de canette, de papier et carton, mais aussi, dans la fabrication de vaisselle et ustensiles de cuisine. Isolée, elle a une toxicité faible mais des études expérimentales ont montré que l’association à l’acide cyanurique conduit à la formation de cristaux néphrotoxiques.
Phytocontrol détermine la teneur en Mélamine dans les denrées alimentaires destinées à l’Homme y compris l’alimentation infantile ainsi que dans l’alimentation animale avec une limite de quantification de 0,1mg/kg. Selon le règlement UE 2023/915 , la teneur maximale en mélamine est de 1 mg/kg pour les préparations de lait en poudre pour nourrissons 0,15 mg/kg, pour les préparation de lait liquide pour nourrissons et de 2,5 mg/kg pour les autres aliments.
Règlement (UE) N° 10/2011 de la Commission du 14 janvier 2011 et ses modifications successives concernant les matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Pour aller plus loin
Mélanine
La mélamine est une intermédiaire chimique utilisé dans la fabrication de résines et de plastiques. Les textes européens fixant des limites sur ce composé sont le règlement UE 2023/915 concernant les teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires et le règlement (UE) No 107/2013 de la commission du 5 février 2013 modifiant l’annexe I de la directive 2002/32/CE du Parlement européen et du Conseil concerne les teneurs maximales en mélamine des aliments en conserve pour animaux de compagnie.
Huiles minérales
A l’heure actuelle, aucune limite règlementaire n’est fixée par la commission européenne pour les MOSH/MOAH. Une recommandation UE 2017/84 préconise leur surveillance dans les denrées alimentaires.
Les Etats membres ont rédigé en avril 2022 une déclaration commune sur la présence de MOAH dans les aliments, approuvée par la commission européenne :
Les États membres ont convenu de retirer et/ou de rappeler les produits du marché, lorsque la somme des concentrations de MOAH dans les denrées alimentaires est ≥ aux LQ suivantes :
- 0,5 mg/kg pour les aliments secs à faible teneur en matière grasse (MG ≤ 4%)
- 1 mg/kg pour les aliments à plus forte teneur en matière grasse (4% < MG≤50%))
- 2 mg/kg pour les graisses/huiles ou les denrées alimentaires ayant une teneur en MG>50%
En France, l’ANSES recommande dans son avis du 8 Mars 2017 de limiter l’exposition du consommateur aux huiles minérales et plus particulièrement aux MOAH.
En Belgique, l’AFSCA a publié un avis en 2017 définissant des seuils d’action pour les MOSH sur certaines matrices.
En Allemagne, le ministère fédéral de l’alimentation et de l’agriculture (BMEL) est en train d’élaborer un projet d’ordonnance sur les huiles minérales. Ce projet recommande des seuils de migration compris entre 4 et 12 mg/kg pour les MOSH et aucune détection pour les MOAH.
Phtalates
Le règlement (UE) N° 10/2011 de la Commission du 14 janvier 2011 et ses modifications successives concernant les matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires, fixe des LMS (Limite de migration spécifique) pour certains phtalates dans les emballages alimentaires.
Bisphénol A
Le règlement (UE) N° 10/2011 de la Commission du 14 janvier 2011 et ses modifications successives concernant les matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires, fixe une LMS (Limite de migration spécifique) pour le Bisphénol A dans les emballages alimentaires.
En France, la loi N°2012-1442 suspend la fabrication, l’importation, l’exportation et la mise sur le marché de tout conditionnement à vocation alimentaire contenant du Bisphénol A.
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