Analisi e impatto dei metalli pesanti
I metalli pesanti sono elementi metallici naturalmente presenti nel nostro ambiente. Sebbene siano tossici in alte concentrazioni, possono accumularsi negli organismi viventi, compreso l'uomo.
I principali metalli regolamentati sono il piombo, il mercurio, il cadmio, l'arsenico, il nichel e il rame, tutti noti per essere pericolosi per la salute umana, in quanto possono causare una serie di problemi di salute come danni al cervello, disturbi del sistema nervoso, cancro, disturbi dello sviluppo e problemi riproduttivi.
L'esposizione ai metalli pesanti deriva principalmente dal consumo di alimenti e acqua contaminati, per cui è essenziale gestire questo rischio per la salute. Negli ultimi anni sono state introdotte nuove normative europee per garantire la sicurezza dei consumatori e il nostro laboratorio di Fitocontrollo può aiutarvi a definire un piano di controllo per gestire questo rischio.
Quali normative si applicano ai metalli pesanti?
Il Regolamento (UE) 2023/915 stabilisce i livelli massimi consentiti per piombo, cadmio, arsenico, mercurio e nichel negli alimenti destinati al consumo umano. I livelli massimi recentemente pubblicati per il nickel entreranno in vigore il 01/07/2025. I limiti massimi di residui (LMR) sono definiti anche dal Regolamento (CE) 396/2005 per il rame e il mercurio. La Direttiva 2002/32/CE stabilisce i livelli massimi per arsenico totale, cadmio, piombo, mercurio e fluoruro nei mangimi. Inoltre, il decreto del 30 dicembre 2022 stabilisce limiti di qualità e riferimenti per alcuni metalli nelle acque destinate al consumo umano.
Per una panoramica completa di queste normative, consultate il nostro Osservatorio normativo sui metalli pesanti.
La soluzione di Phytocontrol per i metalli pesanti (ETM)
Phytocontrol identifica e quantifica rapidamente tutti i metalli presenti negli alimenti, utilizzando tecnologie di preparazione e rilevamento all'avanguardia:
- Mineralizzazione mediante microonde in un sistema chiuso ad alta pressione o mediante sistema Digiprep aperto e rilevazione/quantificazione mediante spettroscopia di massa al plasma accoppiato induttivamente (ICP/MS).
- Speciazione dell'arsenico (arsenito AsIII, arsenato AsV, arsenobetaina AsB, arsenocolina AsC, acido monometilarsonico MMA e acido dimetilarsinico DMA) mediante LC-ICP/MS con limiti di quantificazione a partire da 0,02 mg/kg.
- Speciazione del mercurio (metilmercurio e mercurio II) mediante LC-ICP/MS con un limite di quantificazione di 0,02 mg/kg.
- Determinazione del fluoro negli alimenti per animali mediante un elettrodo specifico.
Phytocontrol è accreditato dal COFRAC per l'analisi dei TME in tutti gli alimenti destinati all'uomo e agli animali, negli alimenti per bambini e nell'acqua.
Avete bisogno di informazioni tecniche, normative o sui prezzi? Il nostro servizio clienti è disponibile dalle 8.00 alle 18.30, dal lunedì al venerdì.
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