L'EFSA ha pubblicato la relazione 2020 sui risultati del monitoraggio dei residui di farmaci medicinali veterinari e di sostanze non autorizzate in animali vivi e prodotti di origine animale.
Un totale di 620 758 campioni è stato controllato da 27 Stati membri, Islanda e Norvegia. Il tasso di non conformità per l'anno 2020 è stato dello 0,19%, il tasso più basso osservato negli ultimi 11 anni. Nel 2019, il tasso di non conformità è stato dello 0,30%.
La presenza di sostanze non autorizzate e di residui di farmaci veterinari negli alimenti è un fattore di rischio per la salute pubblica.
Tre principali testi europei regolano i residui veterinari e le sostanze proibite:
- Il regolamento (UE) n. 37/2010 stabilisce i limiti massimi di residui per i medicinali veterinari negli animali da produzione alimentare e nei prodotti di origine animale.
- Il regolamento 396/2005 stabilisce i limiti massimi di residui di pesticidi nei prodotti alimentari e nei mangimi di origine vegetale e animale.
- La direttiva 96/23/CE stabilisce le misure di controllo di alcune sostanze e dei loro residui, principalmente medicinali veterinari, negli animali vivi e nei prodotti animali.
I prodotti analizzati nell'anno 2020 sono: bovini, suini, ovini e caprini, cavalli, pollame, coniglio, selvaggina d'allevamento, cacciagione, acquacoltura, latte, uova e miele.
Per il gruppo A :
- Nessun campione non conforme è stato riportato per gli stilbeni e i loro derivati (A1)
- Per gli agenti antitiroidei (A2), lo 0,34% dei campioni non era conforme per il tiouracile (probabilmente a causa di una dieta ricca di crucifere).
- Nel gruppo degli steroidi (A3), lo 0,15% dei campioni è risultato non conforme, che rappresenta lo 0,11% nei bovini, lo 0,10% nei suini, lo 0,62% negli equini e il 4,23% nelle pecore e nelle capre.
- Nel gruppo dei lattoni dell'acido resorciclico (A4), lo 0,04% dei campioni non era conforme per lo zearalanone e i suoi derivati. Campioni non conformi sono stati trovati in bovini (0,01%), suini (0,07%) e cavalli (1,55%).
- Per i beta-agonisti (A5), è stato riportato un campione non conforme per il salbutamolo trovato nei bovini.
- Le sostanze proibite (A6) sono state trovate nello 0,02% dei campioni. Le sostanze identificate erano cloramfenicolo, metronidazolo, idrossimetronidazolo, semicarbazide e nitrofurazone.
Per il gruppo B:
- Per gli antibatterici (B1), lo 0,14% dei campioni non era conforme. La più alta frequenza di campioni non conformi per gli antibatterici è stata osservata nei conigli (0,57%).
- Nel gruppo B2 (altri farmaci veterinari), la percentuale più alta di campioni non conformi è stata trovata per i FANS (farmaci antinfiammatori non steroidei) (0,23%). I campioni non conformi sono stati riportati per le diverse specie come segue: 0,43% per i bovini, 0,04% per il pollame, 1,17% per gli equini, 0,01% per i suini e 0,41% per il latte.
- Nel gruppo B3 (altre sostanze e contaminanti ambientali), rame, cadmio, mercurio totale e piombo hanno avuto la più alta percentuale complessiva di campioni non conformi (3,71%).
I risultati dettagliati per matrice sono disponibili sul sito web dell'EFSA sotto forma di uno strumento interattivo di visualizzazione dei dati.
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