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La raccomandazione UE 2022/553 sul controllo delle tossine dell'Alternaria nei prodotti alimentari è stata pubblicata sulla GUUE.
Le tossine di Alternaria sono micotossine prodotte principalmente dai funghi Alternaria alternata e Alternaria solani.
La presenza di queste tossine negli alimenti è molto bassa, ma i loro effetti citotossici e mutageni le rendono tra le più pericolose, in quanto possono avere un impatto sulla salute umana e animale attraverso l'ingestione.
L'Alternaria prolifera a livelli di umidità compresi tra il 28 e il 34%, anche a basse temperature. La contaminazione da tossina dell'Alternaria può quindi verificarsi in campo, dopo il raccolto, in magazzino e persino durante il trasporto
