Article réservé aux abonnés
Gli alcaloidi dell'Ergot sono tossine prodotte da un fungo - Claviceps purpurea - che parassita la segale e altri cereali.
La presenza di queste sostanze negli alimenti può causare effetti negativi sulla salute e quindi rappresentare un rischio per la salute.
Il regolamento (UE) 2021/1399 modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di sclerozi della Claviceps spp. e di alcaloidi della Claviceps spp. in alcuni prodotti alimentari è stato pubblicato nella Gazzetta ufficiale dell’UE.
Di seguito sono riportati gli alimenti e i relativi limiti per la somma degli alcaloidi della Claviceps spp:
- Prodotti di macinazione di orzo, frumento, spelta e avena (con un contenuto di ceneri inferiore a
