Article réservé aux abonnés
La FCD (Federazione del Commercio e della Distribuzione francese) ha pubblicato il suo nuovo disciplinare per il 2024 relativo ai criteri microbiologici applicabili ai marchi dei distributori, ai marchi a basso costo e alle materie prime nel loro imballaggio industriale iniziale.
Questa versione 2024 include le seguenti novità:
- Nella parte 4 - Metodi di analisi microbiologica, è stata eliminata la seguente sezione barrata:
I metodi interni one-box sono accettati per i microrganismi e le matrici specifiche per i quali è stato condotto uno studio (e presentato al COFRAC per la convalida), ad eccezione dei criteri derivanti dal regolamento 2073/2005.
- Il criterio Listeria monocytogenes è stato aggiunto alla categoria "olive non sottoposte a trattamento termico".
Il criterio è stato fissato a 100 UFC/g per i prodotti a ricezione e con una data di scadenza o con un termine minimo di conservazione.
- Per i prodotti lattiero-caseari sterilizzati e UHT è stato aggiunto il seguente commento:
Il trattamento UHT è effettuato mediante un trattamento sufficiente a garantire la stabilità microbiologica dei prodotti dopo un periodo di incubazione di quindici giorni a 30°C o di sette giorni a 55°C in un contenitore chiuso o dopo l'applicazione di qualsiasi altro metodo che dimostri che è stato applicato un trattamento termico adeguato (Regolamento (CE) n. 853/2004).
- Alcuni nomi di alimenti sono stati modificati:
| Categorie | Vecchio nome del prodotto | Nuovo nome del prodotto con aggiunta o chiarimento |
| 2. DROGHERIA | 7. Frutta secca di tipo affumicata/ tostata /salata e frutta secca come chips di papaya, banane, mele | 7. Frutta secca di tipo affumicata/ tostata
Related posts |
