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La Commissione europea ha pubblicato una nota informativa relativa all’articolo 20 del regolamento n°396/2005. L’obbiettivo di questo documento non è quello di stabilire fattori di trasformazione armonizzati a livello UE né di fissare specifici LMR per gli alimenti trasformati, ma di fornire una guida su come attuare le disposizioni di questo articolo.
Articolo 20 del regolamento CE 396/2005:
LMR applicabili a prodotti trasformati e/o compositi
1. Nel caso di prodotti alimentari o mangimi trasformati e/o compositi per i quali non siano stati fissati LMR negli allegati II e III, si applicano gli LMR stabiliti all'articolo 18, paragrafo 1, per il prodotto pertinente di cui all'allegato I, tenendo conto delle variazioni del tenore di residui di antiparassitari, conseguenti alla trasformazione e/o alla miscela.
2. Fattori specifici di concentrazione o di diluizione per talune operazioni di trasformazione e/o miscela ovvero per determinati prodotti trasformati e/o compositi possono essere iscritti nell'elenco di cui all'allegato VI secondo la procedura di cui all'articolo 45, paragrafo 2.
I prodotti inseriti nell'allegato I del regolamento (CE) n. 396/2005 sono per lo più prodotti non trasformati. L'allegato I include anche alcuni prodotti trasformati (essiccati), come tè, spezie o infusi. In tale caso, gli LMR si applicano direttamente a questi prodotti, non è necessario tenere in considerazione altri fattori di essiccazione. Tuttavia, se questi prodotti vengono ulteriormente trasformati, è necessario applicare dei fattori di trasformazione.
L'elenco delle matrici regolamentate nell'allegato I del regolamento (CE) n. 396/2005 è disponibile sul sito web della Commissione europea.
Calcolo del fattore di trasformazione (Pf):
Il fattore di trasformazione è calcolato dal livello di residui nel prodotto trasformato diviso per il livello di residui nel prodotto grezzo corrispondente (prodotto non trasformato):
Se Pf è > 1
