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L'EFSA ha appena pubblicato la sua valutazione dei rischi per la salute umana e animale derivanti dai glicoalcaloidi presenti nelle patate e nei prodotti derivati.
I glicoalcaloidi sono naturalmente presenti in molte piante della famiglia delle Solanacee (patate, melanzane, pomodori) e contribuiscono alla loro resistenza ai parassiti e agli agenti patogeni.
L'ingestione di glicoalcaloidi può causare intossicazione con sintomi gastrointestinali acuti come nausea, vomito, diarrea e dolore addominale.
Gli esperti hanno individuato un problema di salute per i neonati e i bambini, tenendo conto sia dei consumatori medi che di quelli alti. Negli adulti, c'è un problema di salute solo per gli alti consumatori.
La dose più bassa alla quale si osservano effetti negativi è stata calcolata a 1 mg/kg di peso
