La raccomandazione (UE) 2022/1431 del 24 agosto 2022 relativa al monitoraggio delle sostanze perfluoroalchiliche negli alimenti è stata pubblicata.
Le sostanze perfluoroalchiliche sono utilizzate nei rivestimenti di tessuti e tappeti, nei rivestimenti per prodotti di carta e cartone destinati a venire a contatto con gli alimenti, nelle schiume antincendio, nei tensioattivi utilizzati nelle miniere e nei pozzi petroliferi, nelle cere per pavimenti e negli insetticidi.
Il loro uso diffuso e la loro persistenza nell’ambiente hanno determinato un’ampia contaminazione ambientale.
Queste sostanze si bioaccumulano nella catena alimentare e contaminano gli alimenti anche attraverso l’uso di materiali a contatto con gli alimenti contenenti PFAS.
Nel 2020 l'EFSA ha aggiornato la valutazione del rischio di PFOS e PFOA, estendendola all’acido perfluorononanoico (PFNA) e all’acido perfluoroesansulfonico (PFHxS). Nel suo parere, ha concluso che l'esposizione di parte della popolazione europea superava la dose settimanale tollerabile. Tuttavia, mancano ancora dati per molti prodotti alimentari.
L'EFSA ha pertanto raccomandato di raccogliere ulteriori dati per un'ampia gamma di sostanze perfluoroalchiliche in alcuni prodotti alimentari.
Di seguito è riportato un elenco di sostanze perfluoroalchiliche da ricercare:
- acido perfluorottano solfonico (PFOS)
- acido perfluoroottanoico (PFOA)
- acido perfluorononanoico (PFNA)
- acido perfluoroesanesolfonico (PFHxS)
- acido perfluorobutanoico (PFBA)
- acido perfluoropentanoico (PFPeA)
- acido perfluoroesanoico (PFHxA)
- acido perfluoroeptanoico (PFHpA)
- acido perfluorodecanoico (PFDA)
- acido perfluoroundecanoico (PFUnDA)
- acido perfluorododecanoico (PFDoDA)
- acido perfluorotridecanoico (PFTrDA)
- acido perfluorotetradecanoico (PFTeDA)
- acido perfluorobutansolfonico (PFBS)
- acido perfluoropentansolfonico (PFPS)
- acido perfluoro-eptanesolfonico (PFHpS)
- acido perfluorononesolfonico (PFNS)
- acido perfluorodecanesolfonico (PFDS)
- acido perfluoroundecanesolfonico (PFUnDS)
- acido perfluorododecanesolfonico (PFDoDS)
- acido perfluorotridecanesolfonico (PFTrDS)
- perfluoroottansulfonamide (FOSA)
- acido 2-[(6-clor-1,1,2,2,3,3,4,4,5,5,6,6-dodecafluoresil) ossi]-1,1,2,2-tetrafluoretansulfonico (forma acida di F53B)
- acido 2,3,3,3-tetrafluor-2-(eptafluorpropossi)-propanoico (forma acida di GenX)
- acido 2,2,3-trifluor-3-[1,1,2,2,3,3-esafluor-3-(trifluormetossi)propossi]-propionico (forma acida di ADONA)
- idrossido di N,N-dimetil-N-ossido-3-[[(3,3,4,4,5,5,6,6,7,7,8,8,8-tridecafluoroottil)sulfonil]ammino]-1-propanamminio (Capstone A)
- idrossido di N-(carbossimetil)-N,N-dimetil-3-[[(3,3,4,4,5,5,6,6,7,7,8,8,8-tridecafluoroottil)sulfonil]ammino]-1-propanamminio (Capstone B)
- alcoli e solfonati di fluorotelomeri
Il monitoraggio dovrebbe comprendere le seguenti categorie di prodotti: frutta, ortaggi, radici e tuberi amilacei, alghe marine, cereali, frutta a guscio, semi oleosi, alimenti destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia, alimenti di origine animale, bevande analcoliche, vino e birra.
I seguenti livelli indicativi sono stati stabiliti:
- 0,010 μg/kg per PFOS, 0,010 μg/kg per PFOA, 0,005 μg/kg per PFNA e 0,015 μg/kg per PFHxS in frutta, ortaggi (ad eccezione dei funghi selvatici), radici e tuberi amilacei;
- 1,5 μg/kg per PFOS, 0,010 μg/kg per PFOA, 0,005 μg/kg per PFNA e 0,015 μg/kg per PFHxS nei funghi selvatici;
- 0,020 μg/kg per PFOS, 0,010 μg/kg per PFOA, 0,050 μg/kg per PFNA e 0,060 μg/kg per PFHxS nel latte;
- 0,050 μg/kg per PFOS, 0,050 μg/kg per PFOA, 0,050 μg/kg per PFNA e 0,050 μg/kg per PFHxS negli alimenti per la prima infanzia
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