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El Reglamento (UE) 2019/229 que modifica el Reglamento (CE) No. 2073/2005 sobre criterios microbiológicos para alimentos se ha publicado recientemente.
Este nuevo texto introduce los siguientes cambios:
- Adición de un criterio de seguridad para Listeria monocytogenes en semillas germinadas.
- Se agrega una aclaración con respecto al criterio de seguridad para Salmonella y el criterio de higiene del proceso para E. coli en jugos de frutas y vegetales sin pasteurizar (listos para comer): «El término» sin pasteurizar «significa el jugo no ha sido pasteurizado por una combinación de tiempo y temperatura u otros procesos validados para lograr un efecto bactericida equivalente a la pasteurización con respecto a su efecto sobre Salmonella «. «
- Métodos de referencia actualizados para Salmonella, Cronobacter, enterotoxina estafilocócica, histamina, colonias aeróbicas, conteo de enterobacterias.
- El término ‘Ausencia’ se reemplaza por el término ‘No detectado’ para los parámetros Listeria monocytogenes, Salmonella, Cronobacter spp., Salmonella typhimurium, Salmonella enteridis, E. coli que produce toxina (STEC) O157, O26, O111, O103, O145 y O104: H4
Encontrará este nuevo reglamento en el siguiente enlace: Reglamento N ° 2019/229. Es aplicable desde el 28 de febrero de 2019.
Tenga en cuenta que laboratorio de Phytocontrol puede realizar búsquedas de Salmonella, Listeria, E.coli, Histamina, Colonias aerobias y Enterobacterias bajo la acreditación COFRAC, puede consultar nuestro apéndice técnico COFRAC No. 1-6066 disponible en su área de cliente o en El sitio web de COFRAC.
