Nuevos limites legislados para los alcaloides tropanicos

La datura (Datura stramonium L.) es una planta herbácea anual de la familia de las solanáceas que se encuentra en los campos. Esta planta produce semillas que contienen alcaloides tropanicos, cuyos principales compuestos son la mezcla tóxica de atropina y escopolamina.

Acaba de publicarse en el Diario Oficial de la Unión Europea el Reglamento (UE) 2021/1408 por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 1881/2006 en cuanto al contenido máximo de determinados productos alimenticios que contienen alcaloides tropánicos.

Establece los siguientes límites para la suma de atropina y escopolamina, aplicables a partir del 1 de septiembre de 2022:

• Mijo y sorgo crudos: 5 μg/kg
• Maíz crudo, excepto el maíz crudo para molienda húmeda y el maíz crudo para soplado: 15 µg/kg
• Trigo sarraceno crudo: 10 μg/kg
• Maíz para soplar, mijo, sorgo y maíz comercializados para el consumidor final y productos de molienda de mijo, sorgo y maíz: 5 µg/kg
• Trigo sarraceno comercializado para el consumidor final y productos de molienda de trigo sarraceno: 10 µg/kg
• Infusiones (producto seco) excepto infusiones de anís: 25 µg/kg
• Infusiones (producto seco) de anís: 50 µg/kg
• Infusiones (líquido): 0,20 µg/kg

Los productos alimenticios comercializados legalmente antes del 1 de septiembre de 2022 podrán permanecer en el mercado hasta su fecha de duración mínima o de caducidad.

El Reglamento también amplía los límites de 1 µg/kg para la atropina y de 1 µg/kg para la escopolamina a los alimentos elaborados a base de cereales y a los alimentos para lactantes y niños pequeños que contengan maíz y productos del maíz. Estos límites se aplican a estos alimentos a partir del 19 de septiembre de 2021.

Los alimentos comercializados legalmente antes del 19 de septiembre de 2021 pueden permanecer en el mercado hasta su fecha de duración mínima o de caducidad.

Para ayudar a los productores, transformadores e industriales del sector de los cereales a hacer frente a esta nueva normativa, el laboratorio Phytocontrol le ofrece la cuantificación de estos alcaloides bajo acreditación COFRAC.

Puede consultar nuestro anexo técnico COFRAC N°1-1904 disponible en su zona de clientes o en la página web de COFRAC.

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