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FCD (Federación del Comercio y la Distribución) ha publicado su nuevo pliego de condiciones para 2024:
Criterios microbiológicos aplicables a las marcas de distribuidor, a las marcas de primer precio y a las materias primas en su envasado industrial inicial.
Esta versión 2024 incluye las siguientes novedades:
- En la parte 4 - Métodos de análisis microbiológico, se ha eliminado la sección tachada:
Se aceptan los métodos internos de una sola caja para microorganismos y matrices específicas para los que se haya realizado un estudio (y se haya presentado al COFRAC para su validación), excepto para los criterios derivados del reglamento 2073/2005.
- El criterio Listeria monocytogenes se ha añadido a la categoría "aceitunas no sometidas a tratamiento térmico".
Se ha fijado en 100 UFC/g en el momento de la recepción y con una distribución BBD/DDM.
- Se ha añadido el siguiente comentario para los productos lácteos esterilizados y UHT:
El tratamiento UHT se realiza mediante un tratamiento suficiente para garantizar la estabilidad microbiológica de los productos tras un periodo de incubación de quince días a 30°C o siete días a 55°C en un recipiente cerrado o tras la aplicación de cualquier otro método que demuestre que se ha aplicado el tratamiento térmico adecuado (Reglamento (CE) nº 853/2004).
- Se han modificado algunas denominaciones de alimentos:
| Categorías | Antiguo nombre del producto | Nuevo nombre del producto con adición o aclaración. |
| 2. GROCERIES | 7. Frutos secos como semillas ahumadas/tostadas/saladas y frutos secos como chips de papaya, plátanos, manzanas | 7. Frutos secos como semillas ahumadas/tostadas/saladas, frutos secos como chips de papaya, plátanos,
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