La EFSA ha publicado su informe de 2020 sobre los resultados del control de los residuos de medicamentos veterinarios y sustancias no autorizadas en animales vivos y productos de origen animal.
Se controlaron 620 758 muestras procedentes de 27 Estados miembros, Islandia y Noruega. La tasa de incumplimiento para el año 2020 fue del 0,19%, la tasa más baja observada en los últimos 11 años. En 2019, la tasa de incumplimiento fue del 0,30%.
La presencia de sustancias no autorizadas y de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos es un factor de riesgo para la salud pública.
Existen tres textos europeos principales que regulan las normas aplicables a los residuos veterinarios y las sustancias prohibidas:
- El Reglamento (UE) nº 37/2010 establece los límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios en los animales productores de alimentos y productos de origen animal.
- El Reglamento 396/2005 establece límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal.
- La Directiva 96/23/CE establece medidas para el control de determinadas sustancias y sus residuos, principalmente medicamentos veterinarios, en los animales vivos y los productos animales.
Los productos analizados para el año 2020 son: vacuno, porcino, ovino y caprino, equino, aves de corral, conejo, caza de cría, caza, acuicultura, leche, huevos y miel.
Para el grupo A :
- No se han registrado muestras no conformes para los estilbenos y sus derivados (A1)
- En cuanto a los agentes antitiroideos (A2), el 0,34% de las muestras fueron no conformes para el tiouracilo (probablemente debido a una dieta rica en plantas crucíferas).
- En el grupo de los esteroides (A3), el 0,15% de las muestras resultaron no conformes, lo que representa el 0,11% en los bovinos, el 0,10% en los cerdos, el 0,62% en los equinos y el 4,23% en los ovinos y caprinos.
- En el grupo de las lactonas de ácido resorcico (A4), el 0,04% de las muestras eran no conformes para la zearalanona y sus derivados. Se encontraron muestras no conformes en el ganado vacuno (0,01%), en el ganado porcino (0,07%) y en los caballos (1,55%).
- En el caso de los beta-agonistas (A5), se notificó una muestra no conforme de salbutamol encontrada en el ganado.
- Se encontraron sustancias prohibidas (A6) en el 0,02% de las muestras. Las sustancias identificadas fueron cloranfenicol, metronidazol, hidroximetronidazol, semicarbazida y nitrofurazona.
Para el Grupo B:
- En el caso de los antibacterianos (B1), el 0,14% de las muestras eran no conformes. La mayor frecuencia de muestras no conformes para los antibacterianos se observó en los conejos (0,57%).
- En el grupo B2 (otros medicamentos veterinarios), la mayor proporción de muestras no conformes correspondió a los AINE (antiinflamatorios no esteroideos) (0,23%). Las muestras no conformes se registraron para las diferentes especies de la siguiente manera: 0,43% para el ganado vacuno, 0,04% para las aves de corral, 1,17% para los équidos, 0,01% para los cerdos y 0,41% para la leche.
- En el grupo B3 (otras sustancias y contaminantes ambientales), el cobre, el cadmio, el mercurio total y el plomo presentaron el mayor porcentaje global de muestras no conformes (3,71%).
Los resultados detallados por matriz están disponibles en el sitio web de la EFSA en forma de herramienta interactiva de visualización de datos.
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