En una declaración del 6 de marzo de 2019, la BEUC (Oficina Europea de Sindicatos de Consumidores) informa sobre las nuevas pruebas llevadas a cabo por diez organizaciones de consumidores que han mostrado que las medidas de protección puesta en marcha por la Unión europea para el control de acrilamida no han sido suficientes.
BEUC pide a la Comisión Europea que:
- baje los valores de referencia actuales.
- para establecer nuevos valores en alimentos que hasta ahora no regulados, a saber cómo los chips de verduras.
Los resultados de estos estudios están disponibles en el enlace adjunto:
https://www.beuc.eu/publications/beuc-x-2019-010_more_efforts_needed_to_protect_consumers_from_acrylamide_in_food.pdf
Los análisis realizados han sido realizados en patatas fritas, chips de verduras, cereales para el desayuno,, galletas para bebe y alimentación infantil.
La sustancia de acrilamida se forma a partir de compuestos naturalmente presentes en ciertos productos alimenticios, especialmente azúcar asparagina y agentes reductores como la glucosa y las temperaturas más altas a fructosa a 120 ° C y condiciones en niveles bajos. la humedad.
De acuerdo con
la opinión de la EFSA, publicada en 2015, se trata de antemano como efecto cancerígeno para todo tipo de consumidor.
El reglamento (UE) 2017/2158 fija medidas de mitigación para reducir la cantidad de acrilamida en presencia de productos alimenticios aplicable a partir del 11 de abril desde 2018.
Aunque gran parte de los resultados cumplieron con los criterios regulatorios, algunas categorías de alimentos se encontraron valores más altos.
- 13.1% de las muestras de galletas y obleas.
- 13% de muestras de alimentos para bebés.
- 7.7% de las chips.
- 6.3% de galletas para bebés y niños pequeños.
El caso más problemático es el de las galletas, el hecho de que no se clasifique como alimento infantil, son comúnmente consumidos por niños y bebés menores de 3 años.
En este estudio, 44 productos se clasificaron como "Galletas de waffle" y se clasificaron como consumidos frecuentemente por niños de 3 años y se comparó su contenido en acrilamida con el valor de referencia reglamentado para la categoría <<alimentos para alimentación infantil>>, es decir, 150 μg / kg. En este caso, el 63,6% de las muestras estaban por encima del grado de referencia.
Con respecto al tema de las virutas, se realizaron 27 análisis y se calculó un promedio de 1121 μg de acrilamida / kg, con un valor medio de 830 μg / kg. Esto es casi el doble del valor medio para las papas fritas o, hasta la fecha, no se ha descrito ningún valor de referencia.
PHYTOCONTROL es un laboratorio capaz de realizar el analisis de acrilamida bajo acreditación COFRAC, las matrices relevantes que se pueden buscar se encuentran en nuestro anexo No. 1-1904, técnica COFRAC disponible o en su área cliente nuestra página web.
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