Actualización de dosis de referencia para alergenos propuestos por Scicom

A falta de umbrales de notificación o de dosis legales de referencia para los alérgenos alimentarios, en 2017 se pidió al Comité Científico de la AFSCA que se pronunciara sobre las dosis de referencia que debían utilizarse en el marco del control del etiquetado de alérgenos.

Como resultado de nuevos datos clínicos adicionales y de la nueva información disponible, el Comité Científico actualizó su dictamen sobre las dosis de referencia que propuso para los alérgenos en 2017. Estas son las dosis de referencia para los alérgenos crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, apio, mostaza, semillas de sésamo, altramuces, moluscos y determinados frutos secos enumerados en el Reglamento (UE) nº 1169/2011.

El Comité Científico belga recomienda aplicar las dosis de referencia (DR) establecidas por la FAO/OMS. El límite utilizado es el límite inferior del intervalo de confianza del 95% de la ED05 (dosis que desencadena una reacción alérgica en el 5% de una población susceptible) como dosis de referencia para la evaluación del riesgo de la ingestión de alimentos alergénicos.

Le Comité scientifique belge recommande d'appliquer les doses de référence (RDs) établies par la FAO/WHO. La limite utilisée est la limite inférieure de l’intervalle de confiance à 95% de l’ED05 (dose déclenchant une réaction allergique chez 5% d’une population sensible) comme dose de référence pour l’évaluation du risque liée à l’ingestion d’aliments allergènes.

Para evaluar el riesgo de la presencia de un alérgeno en un producto alimentario para una persona sensible, el valor obtenido al comprarar la concentración de alérgenos detectada por el tamaño de la porción se suele consumir con la dosis de referencia.

Las DR propuestas no deben utilizarse como base para afirmar que un producto está "libre" de un alérgeno específico.

Las dosis de referencia propuestas en el presente dictamen no se refieren a los alérgenos que se han añadido como ingredientes. En este caso, la normativa exige su etiquetado.

Tenga en cuenta que laboratorio Phytocontrol puede realizar pruebas para las siguientes proteínas alimentarias alergénicas en virtud de la acreditación COFRAC: gluten, proteína de leche, proteína de huevo, soja, frutos secos (avellana, almendra, nuez, nuez de macadamia, pistacho, anacardo), altramuz, cacahuete y marisco.

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