¡Nuevos criterios microbiológicos de la FCD para 2023!
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La FCD, Fédération du Commerce et de la Distribution, ha publicado sus nuevas especificaciones de criterios microbiológicos aplicables a las marcas de distribuidor, las marcas de primer precio y las materias primas en su envasado industrial inicial.
Esta versión 2023 incluye las siguientes novedades:
- Adición de la categoría "10. Salsas de condimentos" con criterios establecidos sobre Levaduras y mohos, Gérmenes aerobios mesófilos, Enterobacteriaceae, Escherichia coli, Staphylococcus coag + y Salmonella.
- Adición de PRODUCTOS VEGETALES TRANSFORMADOS en el capítulo 4. PRODUCTOS LÁCTEOS Y ULTRA-FRESCOS con las siguientes categorías:
16. Bebidas vegetales UHT Ex: bebida de almendras
Preparados culinarios vegetales UHT
Postres vegetales UHT, por ejemplo, postre de zumo de soja
19.Postres vegetales refrigerados (pasteurización llenado en caliente 70°C y llenado en frío) Ex: Mousse de chocolate vegano, arroz con leche de coco, postre vegetal a base de soja
Postres vegetales congelados (normalmente pasteurizados y almacenados a -18°C)
21. Postres vegetales fermentados refrigerados (p. ej. "yogur") / generalmente pasteurización + fermentación y Postres vegetales fermentados refrigerados (p. ej. "yogur") con incorporación posterior a la pasteurización (p. ej. preparación de frutas).
- Añadido en el capítulo 7. PASTELERIA, categoría "3. Pasta cruda (masa para tartas, croissants crudos)", de la nota siguiente para Bacillus cereus: "1000 para pasta sin gluten".
Tenga en cuenta que Laboratorio Phytocontrol le ofrece el análisis de parámetros microbiológicos bajo acreditación COFRAC. Puede consultar nuestro anexo técnico COFRAC N°1-1904 disponible en su área de clientes o en la página web de COFRAC.
¿Necesita información técnica, normativa y sobre precios? Nuestro servicio de atención al cliente está disponible de 9 a 18 horas de lunes a viernes en el 900 804 577 o en espana@phytocontrol.com.
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