Webinar sobre las micotoxinas

El laboratorio Phytocontrol le ofrece un webinar presentado por su Directora de Desarrollo de España, la Sra. Amanda RAMIREZ y su Responsable de Calidad Sra. Miriam VALLS sobre las micotoxinas.

Las micotoxinas son sustancias químicas producidas por hongos en condiciones de humedad y temperatura adecuadas, pueden aparecer dentro de la cadena alimentaria durante la producción y el almacenamiento de ciertos alimentos. Estas toxinas son tiene efectos nocivos para el ser humano, consideradas como cancerígenas, hepatotóxicas, teratogénicas, entre otros, es por eso que la EFSA (European Food Safety Authority) continúa recopilando datos tanto de estas toxinas como de sus metabolitos secundarios en distintos alimentos.

El webinar está dirigido para la industria agroalimentaria, alimentación animal y fitofarmacéutica, con la finalidad de hacer una revisión sobre el estado actual y previsión legislativa, se abordara desde una perspectiva general temas como la síntesis, prevalencia, evolución y degradación de las mismas.

Programa de la presentación - 35 min

• Generalidades: definición, toxigénesis, estado actual
• Toxicidad
• Métodos de análisis
• Estudio de las micotoxinas
• Contexto legislativo
  -Plan de control y evolución legislativa
• Mesa redonda

Intercambios y preguntas -10 min

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