Formation HACCP - Les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire

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Informations

Public : Responsables qualité débutants / Assistant Qualité / Toute personne amenée à intégrer l'équipe HACCP.

Durée : 1 jour, soit 7h

Lieu : distanciel en inter- entreprises

Prérequis : Connaissance des Bonnes Pratiques d'Hygiène et Bonnes Pratiques de fabrication.

Tarif inter-entreprises : 490€ HT par participant

Tarif intra-entreprise : sur demande

Dates :

16 et 17 mai 2024 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel
12 et 13 septembre 2024 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel
5 et 6 décembre 2024 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel
13 et 14 mars 2025 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel

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Phytocontrol
Audit, Conseil, Formation

Parc Scientifique
180 rue Maupas - 30035 NÎMES

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Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com

Objectifs

Situer le principe de l'HACCP dans le contexte réglementaire actuel.
Appréhender les principes du système HACCP.
Savoir mener une analyse des dangers.
Comprendre la notion de CCP et PRPo.
Savoir mettre en œuvre un système de surveillance.

Programme

1. La réglementation UE en matière de sécurité des aliments.
2. Place de l'HACCP dans la réglementation et les systèmes qualité.
3. Les principes HACCP selon le Codex Alimentarius.
4. Prérequis et étapes préalables.
5. Analyse et évaluation des dangers.
6. Définition des mesures de maîtrise.
7. Identification des CCP et/ou PRPo.
8. Mise en place des plans de surveillance associés.

Pourquoi choisir Phytocontrol

P.E.R.F. : Phytocontrol est un projet technologique et humain qui répond aux enjeux sociétaux de sécurité des eaux et des aliments avec proximité, expertise, réactivité et fiabilité. Le Laboratoire vous apporte les solutions les plus fiables, innovantes et éco-responsables pour vous garantir la meilleure expertise européenne. Un pas d’avance technologique, Phytocontrol développe son propre Système d’Information via un Datacenter de dernière génération et innove avec son propre système de traçabilité du cheminement de l’échantillon. L’anticipation est le crédo de Phytocontrol qui compte bien garder son avance !