Comprendre et interpréter les résultats d’analyse de microbiologie alimentaire

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Informations

Public : Personnel de laboratoire, techniciens et responsables qualité des industries agro-alimentaires

Durée : 1 jour, soit 7h

Lieu : Présentiel ou distanciel

Prérequis : Aucun

Tarif intra-entreprise : sur demande

Dates des formations en inter-entreprises :

3 et 4 février 2025 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel
10 et 11 juin 2025 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel
6 et 7 octobre 2025 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel

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Phytocontrol
Audit, Conseil, Formation

Parc Scientifique
180 rue Maupas - 30035 NÎMES

Tel. : +33(0)434147000
Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com

Objectifs

Connaître les principes de base de la microbiologie alimentaire
Comprendre les analyses microbiologiques
Appréhender la place des analyses microbiologiques dans le contexte réglementaire
Savoir interpréter un rapport d’analyse et mettre en œuvre un suivi des résultats et plans d’action efficaces.

Programme

1. Aspects fondamentaux de la microbiologie

Les différents types de microorganismes des aliments

Caractéristiques et facteurs de développement

Germes d’altération, germes pathogènes et risques associés

2. Les analyses microbiologiques:

Objectif et principe de l’analyse microbiologie

Méthodes normalisées et méthodes alternatives pour flores pathogènes et pour flores de qualité hygiénique

Choix des méthodes en fonction des objectifs

3. Interprétation des rapports d’analyse :

Critères microbiologiques réglementaires

L’interprétation d’un bulletin d’analyses

Méthodes d’analyses des mycotoxines

4. Faire du résultat d’analyse un outil de maîtrise de la qualité alimentaire

Mise en place des plans d’action en fonction des risques identifiés

Pourquoi choisir Phytocontrol

P.E.R.F. : Phytocontrol est un projet technologique et humain qui répond aux enjeux sociétaux de sécurité des eaux et des aliments avec proximité, expertise, réactivité et fiabilité. Le Laboratoire vous apporte les solutions les plus fiables, innovantes et éco-responsables pour vous garantir la meilleure expertise européenne. Un pas d’avance technologique, Phytocontrol développe son propre Système d’Information via un Datacenter de dernière génération et innove avec son propre système de traçabilité du cheminement de l’échantillon. L’anticipation est le crédo de Phytocontrol qui compte bien garder son avance !