Le 13 Mai 2014 a été publié au JOUE, le Règlement (UE) N°488/2014 modifiant le règlement (CE) N°1881/2006 en ce qui concerne les teneurs maximales en cadmium dans les denrées alimentaires.
Ce règlement a mis en place des teneurs maximales sur les produits à base de cacao et le chocolat dont la mise en application est toute proche puisque ces limites seront effectives
le 1er Janvier 2019.
En effet, dans certains pays producteurs de cacao, la teneur en cadmium présent naturellement dans le sol peut être élevée.
Le cacao et le chocolat vendus au consommateur sont de ce fait susceptibles de contenir des teneurs élevées en Cadmium.
Ces produits contribuent fortement à l'exposition de la population au cadmium, ils sont fréquemment consommés par les enfants directement sous forme de chocolat en tant que tel ou sous forme de poudre de cacao sucrée.
Les limites suivantes seront applicables à partir du 01/01/19:
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Limite en mg/kg |
| Chocolat au lait avec < 30 % de matière sèche totale de cacao |
0,1 |
| Chocolat avec < 50 % de matière sèche totale de cacao; chocolat au lait avec ≥ 30 % de matière sèche totale de cacao |
0,3 |
| Chocolat avec ≥ 50 % de matière sèche totale de cacao |
0,8 |
| Poudre de cacao vendue au consommateur final ou comme ingrédient dans la poudre de cacao sucrée vendue au consommateur final (boisson chocolatée) |
0,6 |
Vous pouvez consulter l'intégralité de ce règlement vers le lien ci-joint:
Règlement N°488/2014.
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