Analyse et impacts des métaux lourds
Les métaux lourds sont des éléments métalliques naturellement présents au sein de notre environnement. Bien qu’ils soient toxiques à des concentrations élevées, ils ont la capacité de s’accumuler dans les organismes vivants, y compris chez l’homme.
Les principaux métaux réglementés incluent le plomb, le mercure, le cadmium, l’arsenic, le nickel et le cuivre, reconnus pour leur dangerosité sur la santé humaine, car ils peuvent entraîner divers problèmes de santé tels que des lésions cérébrales, des troubles du système nerveux, des cancers, des troubles du développement, et des problèmes de reproduction.
L’exposition aux métaux lourds provient principalement de la consommation d’aliments et d’eau contaminés, ce qui rend essentiel la gestion de ce risque sanitaire. Ces dernières années, de nouvelles réglementations européennes ont été instaurées pour garantir la sécurité des consommateurs, et notre laboratoire Phytocontrol vous accompagne dans la mise en place d’un plan de contrôle pour maîtriser ce risque.
Quelle est la règlementation applicable aux métaux lourds ?
Le règlement (UE) 2023/915 établit les teneurs maximales autorisées en plomb, cadmium, arsenic, mercure et nickel dans les aliments destinés à la consommation humaine. Les teneurs maximales en nickel, récemment publiées, entreront en vigueur à partir du 01/07/2025. Des Limites Maximales de Résidus (LMR) sont également définies par le règlement (CE) 396/2005 pour le cuivre et le mercure. La directive 2002/32/CE fixe les teneurs maximales pour l’arsenic total, le cadmium, le plomb, le mercure et le fluor dans les aliments pour animaux. De plus, l’arrêté du 30 décembre 2022 établit les limites et les références de qualité pour certains métaux dans l’eau de consommation humaine.
Pour un aperçu complet de ces réglementations, nous vous invitons à consulter notre actualité de veille réglementaire sur les métaux lourds.
La solution Phytocontrol pour les métaux lourds (ETM)
Phytocontrol identifie et quantifie rapidement l’ensemble des métaux présents dans les aliments, en utilisant des technologies de pointe pour la préparation et la détection :
- Minéralisation par microondes en système fermé sous haute pression ou par système ouvert Digiprep et détection / quantification par spectroscopie de masse couplée à un plasma inductif (ICP/MS).
- Spéciation de l’Arsenic (arsénite AsIII, arséniate AsV, arsénobétaine AsB, arsénocholine AsC, acide monomethylarsonique MMA et acide dimethylarsinique DMA) par LC-ICP/MS avec des limites de quantification dès 0.02mg/kg.
- Spéciation du Mercure (Méthylmercure et Mercure II) par LC-ICP/MS avec une limite de quantification de 0.02mg/kg.
- Dosage du Fluor dans l’alimentation animale par électrode spécifique.
Phytocontrol est accrédité par le COFRAC pour l’analyse des ETM dans toutes les denrées alimentaires destinées à l’homme et aux animaux, dans l’alimentation infantile, ainsi que dans les eaux.
Besoin d’informations techniques, règlementaires et tarifaires ? Notre service clients est disponible de 8h à 18h30 du lundi au vendredi.
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