Rapport EFSA 2022 résidus vétérinaires et autres substances.

L’EFSA a publié son rapport sur l’année 2022 des résultats de surveillance des résidus de médicaments vétérinaires et substances non autorisées dans les animaux vivants et les produits d’origine animale.

Au total, 600 320 échantillons ont été contrôlés par les États membres, l’Islande et la Norvège. Le taux de non-conformité sur l’année 2022 s’élève à 0,18 % un résultat comparable avec les 13 dernières années. En 2021, le taux de non-conformité s’élevait à 0,17 %.

La présence de substances non autorisées et de résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments constitue un facteur de risque pour la santé publique.

Trois principaux textes européens régissent les règles applicables aux résidus vétérinaires et substances interdites :

• Le règlement (UE) N°37/2010 fixe des limites maximales pour les résidus de médicaments vétérinaires dans les animaux producteurs de denrées alimentaires et les produits d’origine animale.
• Le règlement N°396/2005 fixe les limites maximales de résidus de pesticides présents dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux d’origine végétale et animale.
• La directive 96/23/CE établit des mesures de surveillance de certaines substances et de leurs résidus, principalement des médicaments vétérinaires, dans les animaux vivants et leurs produits.

Les produits analysés sur l’année 2022 sont les suivants : les bovins, les porcs, les moutons et les chèvres, les chevaux, la volaille, le lapin, le gibier d’élevage, le gibier, l’aquaculture, le lait, les œufs et le miel.

Pour le groupe A :

• Aucun échantillon non conforme n’a été signalé pour les stilbènes et leurs dérivés (A1)
• Pour les agents antithyroïdiens (A2), 0,2 % d’échantillons étaient non conformes pour le thiouracil et le méthyl-2-thiouracil.
• Dans le groupe des stéroïdes (A3), 0,31 % des échantillons ont été jugés non conformes. Les non-conformités ont été retrouvées chez les bovins (0,28 %), chez les porcins (0,22 %), chez la volaille (0,40 %) et chez les ovins et caprins (2,32 %).
• Dans le groupe des lactones d’acide résorcylique (A4), 0,09 % des échantillons n’étaient pas conformes. Les échantillons non conformes ont été trouvés chez les bovins (0,14 %), chez les équins (0,82 %) et chez les porcins (0,07 %).
• En ce qui concerne les bêta-agonistes (A5), 6 échantillons non conformes ont été signalés, pour le clenbutérol, le sulbatamol et la ractopamine trouvés chez des bovins.
• Des substances interdites (A6) ont été trouvées dans 0,02 % des échantillons. Les substances identifiées étaient le chloramphénicol, le semicarbazide, la métronidazole, la furaltadone et la nitrofurazone.

Pour le groupe B :

• Pour les antibactériens (B1), 0,14 % échantillons étaient non conformes. La fréquence la plus élevée d'échantillons non conformes pour les antibactériens a été observée dans le miel (1,44 %).
• Dans le groupe B2 (autres médicaments vétérinaires), la proportion la plus élevée d’échantillons non conformes a été trouvée pour les AINS (anti inflammatoire non stéroïdiens) (0,19 %). Les échantillons non conformes ont été déclarés pour les différentes espèces comme suit : 0,30 % pour les bovins, 1,15 % pour les équidés, 0,05 % pour les porcins, 0,33 % pour le lait et 0,17 % pour les ovins et caprins.
• Dans le groupe B3 (autres substances et contaminants environnementaux), le cuivre, le cadmium, le mercure total, le plomb et le zinc présentaient le pourcentage global le plus élevé d’échantillons non conformes (2,74 %).

Des échantillons non conformes ont été signalés pour les composés organochlorés (0,18 %) et organophosphorés (0,01 %).

Pour les mycotoxines, des échantillons non conformes ont été signalés pour les bovins (0,50 %), les équins (1,49 %), le lait (0,54 %), les porcs (0,23 %) et la volaille (0,06 %), les substances identifiées étant la zéaralénone, l’aflatoxine M1, l’ochratoxine A et les aflatoxines (B1, B2, G1 et G2).

Pour les colorants, des échantillons non conformes ont été signalés pour l'aquaculture (1,15 %). Les substances trouvées étaient la somme du violet cristal et du violet leucocristal, la somme du vert malachite et du vert leucomalachite et la somme du vert brillant et du vert leucobrillant.

Pour les "autres substances", des échantillons non conformes ont été signalés pour l’aquaculture (0,21 %), les bovins (1,51 %), le gibier sauvage (20 %), le miel (1,94 %), la volaille (0,30 %) et les ovins et caprins (0,48 %). Les substances identifiées étaient des composés de cuivre, des composés du mercure, l'acétamipride et les sulfites.

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