En l'absence de seuils de notification ou de doses de référence légales pour les allergènes alimentaires, le Comité scientifique de l’AFSCA a été sollicité en 2017 pour donner son avis sur les doses de référence à utiliser dans le cadre du contrôle de l'étiquetage des allergènes.
A la suite de nouvelles données cliniques supplémentaires et de nouvelles informations disponibles, le Comité scientifique a mis à jour son avis concernant les doses de référence qu'il a proposé pour les allergènes en 2017. Il s'agit des doses de référence pour les allergènes des crustacés, des œufs, du poisson, des arachides, du soja, du lait, du céleri, de la moutarde, des graines de sésame, du lupin, des mollusques et de certains fruits à coque, listés dans le règlement (UE) n°1169/2011.
Le Comité scientifique belge recommande d'appliquer les doses de référence (RDs) établies par la FAO/WHO. La limite utilisée est la limite inférieure de l’intervalle de confiance à 95% de l’ED05 (dose déclenchant une réaction allergique chez 5% d’une population sensible) comme dose de référence pour l’évaluation du risque liée à l’ingestion d’aliments allergènes.
Aliment allergène
Dose de référence proposée(mg de protéine d’aliment allergène)
Œuf
2
Lait
2
Céleri
1
Moutarde
1
Arachide
2
Noisettes
3
Amandes, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de Grenoble, noix du Brésil et noix de macadamia
1
Lupin
5
Graines de sésame
2
Crustacés
200
Mollusques
200
Poisson
5
Vous devez être connecté
Devenez client du groupe Phytocontrol pour accéder au contenu.
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web à des fins de marketing similaires.
