Maîtrise des risques des alcaloïdes de l’ergot
Le laboratoire Phytocontrol a optimisé sa méthode d’analyses des alcaloïdes de l’ergot pour atteindre une limite de quantification plus basse et étend son accréditation sur les aliments pour animaux et les produits destinées à l’alimentation infantile.
Les alcaloïdes sont des métabolites secondaires toxiques naturellement présents dans certaines espèces de plantes. Il en existe plusieurs types tels que les tropaniques, pyrrolizidiniques, de l’ergot, la pipérine, la chaconine, la solanine…
Tous ces alcaloïdes sont analysés avec des méthodes accréditées en ULFC-MS/MS permettant l’identification et la quantification des résidus d’une même famille d’alcaloïdes par injection.
Quels sont les risques pour l'Homme ?
Les alcaloïdes de l’ergot sont des toxines produites par un champignon – le Claviceps purpurea – parasite du seigle et d’autres céréales. Ce champignon remplace les graines formant des sclérotes contenant les alcaloïdes responsables de l’ergotisme, une maladie présente sous deux formes : une forme convulsive et une forme gangréneuse.
La présence de ces substances dans les denrées alimentaires est susceptible de provoquer des effets indésirables sur la santé et donc de présenter un risque sanitaire.
Ces toxines dangereuses pour l’Homme et les animaux se retrouvent dans les céréales, les produits dérivés des céréales, les aliments pour animaux et les aliments pour nourrissons.
Notre solution dédiée à la sécurité alimentaire des produits céréaliers
Pour aider les producteurs, transformateurs et industriels de la filière Céréales à faire face aux défis des nouvelles règlementations européennes attendues prochainement sur les alcaloïdes de l’ergot, le laboratoire Phytocontrol propose la quantification de ces alcaloïdes grâce à une méthode spécifique par HPLC-MS/MS. Cette analyse a été récemment optimisée pour atteindre des limites de quantifications plus faibles, de l’ordre de 2 µg/kg, toujours selon des délais courts de 3 à 5 jours.
Phytocontrol étend également son accréditation COFRAC pour l'analyse des alcaloïdes de l'ergot sur les produits de la Feed et de la Babyfood.
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