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L’ANSES vient d’annoncer la mise à jour de sa base de données sur la composition nutritionnelle des aliments (table ciqual).
Avec 3 185 aliments référencés, la version 2020 intègre dorénavant le détail des tous les sucres individuels contenus dans les aliments (lactose, fructose, glucose, saccharose, maltose et galactose).
L’ANSES a également actualisé les donnés sur les principaux fruits et légumes, y compris ceux cultivés en Outre-mer (papaye colombo, ti nain, chayote, gombo, igname…).
Désormais une cinquantaine de nouveaux aliments du régime végétarien (tofu, boissons végétales, produits plus élaborés…) sont inclus dans la base afin d’être en adéquation avec les nouvelles pratiques alimentaires des Français.
L’ANSES a également mis à disposition le document d’orientation des travaux du Ciqual en vue de l’amélioration de la table de composition nutritionnelle des aliments. Les axes prioritaires porteront sur la détermination de la teneur en sucres libres et ajoutés et sur l’étude des aliments biologiques.
Sachez que notre laboratoire réalise les analyses des valeurs nutritionnelles dans les denrées alimentaires sous accréditation COFRAC (Portée N°1-1904 disponible sur le site du COFRAC).
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